Warsztaty z zakresu poświadczenia autentyczności środków spożywczych

Informacje podstawowe o szkoleniu:

Celem szkolenia jest zapoznanie z zagrożeniami związanymi z żywnością na podstawie przeprowadzonych sondaży konsumenckich, problematyką autentyczności i zafałszowania żywności w obrocie handlowym w aspekcie m.in. regulacji prawnych, grupami metod służących do wykrywania zafałszowań, roli opakowań jako środków chroniących przez zafałszowaniami. Przedstawiona zostanie problematyka poświadczenia autentyczności na wybranych grupach żywności.

Szkolenie skierowane jest do:

Szkolenie skierowane jest do producentów żywności, technologów żywności i żywienia, specjalistów odpowiedzialnych za jakość i bezpieczeństwo żywności, jednostek kontrolnych, stacji sanitarno-epidemiologicznych

Program szkolenia:

1. Zagrożenia środków spożywczych w ocenie konsumentów

2. Autentyczność i zafałszowanie żywności w obrocie handlowym środków żywnościowych.

3. Metody wykrywania zafałszowań żywności

4. Rola opakowań w ochronie produktów przed zafałszowaniem

5. Poświadczenie autentyczności wybranych grup żywności

5.1. Poświadczenie autentyczności mięsa i przetworów mięsnych
identyfikacja pochodzenia
identyfikacja zamienników mięsa
identyfikacja procesów utrwalania i przetwórczych
identyfikacja substancji dodatkowych
5.2. Autentyczność asortymentowa masła w oparciu o ocenę jakości tłuszczu mlecznego

5.3. Zafałszowania tłuszczów cukierniczych


Miejsce szkolenia: Warszawa, ul. Grzybowska 80/82 /budynek Kolmex/
Termin: 18.04.2012 r., godz. 10.00-15.15
Cena: 560,- zł, zawiera udział w szkoleniu, materiały szkoleniowe, zaświadczenie o ukończeniu szkolenia, serwis kawowy, lunch.

Informacje o prelegentach:

Szkolenie zostanie poprowadzone przez dr inż. Halinę Makałę, która jest pracownikiem naukowym Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego /Pracownia Analiz Sensorycznych/. Jest autorem i współautorem Projektów Badawczych Komitetu Badań Naukowych, wielu publikacji naukowych i artykułów przeglądowych

Ceny:

• 560 PLN - całkowita

Cena zawiera:

zawiera udział w szkoleniu, materiały szkoleniowe, zaświadczenie o ukończeniu szkolenia, serwis kawowy, lunch

Dofinansowanie z UE:

Nie.

Warunki udziału i przyjmowania zgłoszeń:

1.Dokonanie zgłoszenia:
tel: (22) 457 03 01, 0-602 11 95 18, fax: (22) 457 03 11, e-mail: akademia@aster.pl
2.Dokonanie wpłaty po otrzymaniu potwierdzenia o rezerwacji miejsca na szkolenie.
Nordea Bank Polska S.A., nr rachunku PL62 1440 1101 0000 0000 0233 2345
Na przelewie prosimy umieścić kod szkolenia oraz nazwisko uczestnika.

Szkolenie, kurs: Warsztaty z zakresu poświadczenia autentyczności środków spożywczych